Варенье из абрикосов без косточек – королевский рецепт на зиму

Лето катится, катится и радует нас каждый день урожаем: всевозможными ягодами и фруктами. Вот уже и абрикосы подоспели, эти маленькие оранжевые солнышки, которые я очень люблю, мягкие, сочные, сладкие. А какое их них получается варенье – ароматное, нежное, позитивного оранжевого цвета. Не варенье, а прям лекарство от осенней или зимней хандры. Достанешь баночку, откроешь, вдохнешь медово – абрикосовой аромат, достанешь янтарное «солнышко» из банки… Вкусно то как!!!

Кстати, баночка такого вкусного ароматного абрикосового варенья или джема может стать идеальным вариантом съедобного подарка, например, при приглашении на чаепитие! Так сказать: готовим летом, дарим зимой.

Предлагаю обязательно приготовить вам королевское абрикосовое варенье, тем более оно готовится очень интересным способом – без варки ягод и с ядрышками. Этот способ позволяет сохранить целостность абрикосов, делая варенье очень вкусным и аппетитным. Записывайте рецепт!

Ингредиенты:

• абрикосы – около 1,2 кг.
• сахар – песок – 700 г
• вода – 200 мл.

Еще нужны банки (250 мл) с крышками – 4 шт.

Время приготовления: 2 часа. Количество порций: 1 литр.

Как приготовить королевское варенье из абрикосов без косточек на зиму

Абрикосы перебрать, удаляя поврежденные или гнилые, помыть и сложить на чистое сухое полотенце, чтоб они осушились.

Абрикосы разделить на две половинки, удаляя косточку. Сложить половинки абрикосов в объемную толстостенную чашку или казан.

Косточки не выбрасывать, поместить в сотейник, залить водой и варить на среднем огне около 30 минут. Затем косточки расколоть молотком или орехоколом, доставая ядрышки абрикосов.

В толстостенную кастрюлю насыпать необходимое количество сахара, налить воду, перемешать и поставить на средний огонь.

Как сварить густое абрикосовое варенье с ядрышками

Постоянно помешивая деревянной ложкой, варить сироп 10-13 минут после закипания. При варке любого варенья используйте всегда деревянную ложку. Она не нагревается и не окисляется.

Горячим сваренным сахарным сиропом залить находящиеся в казане (или толстостенной чашке) половинки абрикоса. Казан (или чашку) накрыть плотно крышкой и хорошо потрясти, чтоб сироп обволок каждую половинку абрикосов. Оставить на 10 минут.

Через 10 минут слить обратно с абрикосов сироп в кастрюлю, в которой он варился. Сироп станет жидковатым и приятного оранжевого цвета.

Снова варить сироп 10 минут на среднем огне, время от времени помешивая деревянной ложкой и снимая при образовании пенку.

Поварившимся сиропом снова залить лежащие в казане (чашке) половинки абрикосов. Не перемешивать! Закрыть казан (чашку) плотно крышкой и оставить на 10-15 минут.

Через требуемое время снова слить с абрикосов сироп в кастрюлю, в которой он варился. Добавить в сироп абрикосовые ядрышки и варить, время от времени помешивая деревянной ложкой и снимая при образовании пенку, 10 минут. Сироп превратится в прозрачный оранжевый мед.

Пока сироп варится в третий раз, хорошо помыть и простерилизовать банки и крышки любым удобным способом – над водяной баней, а духовке или микроволновке. К примеру, чтобы простерилизовать банки, налейте в них воду и отправьте в микроволновку на 2-3 минуты при мощности 900 Вт.

В чистые простерилизованные банки разложить осторожно ставшие уже после 2-х заливаний сиропом мягкими половинки абрикосов.

Залить половинки абрикосов в банках снова покипевшим с ядрышками сиропом.

Закрыть банки с абрикосовым вареньем плотно чистыми и простерилизованными крышками. Банки укутать и дать остыть.

Приятного аппетита!

Калорийность на 100 грамм янтарного варенья из абрикосов с ядрышками

Абрикосовое варенье считается углеводным продуктом из-за большого содержания сахара в нем. Что является значительным минусом. Так, на 100 грамм янтарного лакомства приходится 236-240 ккал.

Но не спешите расстраиваться, даже диетологи говорят лучше съесть 2 ложки абрикосового домашнего варенья, нежели шоколадную пасту или другие конфеты.

Пищевая ценность на 100 г варенья составляет:

• жиры 0 г – 0 %;
• холестерин 0 мг – 0 %;
• натрий 40 мг – 0 %;
• углеводы 64,5 г – 20 %;
• белки 0,5 г – 0 %;
• витамин А – 5 %;
• кальций – 0 %;
• витамин С – 15 %;
• железо – 5 %.

Плюсы варенья из абрикос заключаются в том, что оно содержит в очень маленьком количестве насыщенных жиров, нет холестерина, как видно из списка и низкое содержание натрия. Но главный минус – высокое содержание сахара. Потому тем, кто следит за фигурой стоит есть такое лакомство в умеренных количествах.

Пошаговое видео королевского варенья из абрикосов без косточек

Нашла также интересны рецепт немного другого королевского варенья из абрикосов. Автор решила добавить туда разные орехи. Наверняка, получается такое лакомство просто бесподобным. Смотрим…

Напишите в комментарии, а какое варенье из абрикосов готовите вы для своей семьи?