Компот из тыквы с лимонной кислотой на зиму

Из всего разнообразия лакомств, приготовленных из главного осеннего дара – тыквы – большого внимания заслуживает приготовление компота с лимонной кислотой на зиму. Этот рецепт с фото пошагово покажет, что напиток отличается своей универсальностью: благодаря недолгой термической обработке в нем сохраняется большое количество витаминов, технология очень проста и особых навыков не требует, вкус компота более мягкий и приятный, чем у тыквенного сока. А еще можно подавать такой компот не только в чистом виде, а дополнив соком из яблока, ананаса или других фруктов.

Компот будет красиво смотреться в стакане и с кубиками тыквы, но эти же кубики можно использовать и в других блюдах: добавить в скучную (с точки зрения ребенка) рисовую или другую кашу, использовать как начинку для пирогов. Можно даже просто красиво выложить их на блюдечко, присыпав сверху сахарной пудрой, ванилью, тертым шоколадом, кокосом – такие «конфетки» с удовольствием съедят даже те, кому вкус тыквы не особо нравится.

Ингредиенты:

• тыква – 300 грамм;
• сахар – 150 грамм;
• вода – 1,5 литра;
• лимонная кислота – 8 грамм (чайная ложка без верха).

Способ приготовления

Подготовить все по списку.

Уровень сладости и кислоты компота вы можете регулировать по вашему желанию, и в зависимости от того, насколько сладкой будет используемая вами тыква. Также по желанию можно заменять сухую лимонную кислоту выжатым соком лимона (количество сока из цитрусового среднего размера примерно заменяет 5 грамм порошка).

Для компота больше всего подойдет тыква сладких сортов, десертных.

Моем тыкву и разрезаем ее пополам. Вынимаем сердцевину с семенами и волокнами.

Аккуратно срезаем кожуру. Во многих странах ее не спешат выбрасывать – можно приготовить вкусные и очень полезные чипсы или цукаты.

Режем полученную мякоть кубиками (до 2 см). Чтобы нарезанная тыква в компоте смотрелась красиво, старайтесь делать примерно одинаковую нарезку.

Для варки компота берем посуду с эмалированной или нержавеющей внутренней поверхностью. Заливаем необходимое количество воды и помещаем емкость на огонь.

Когда вода закипит, кладем измельченную тыкву в воду и варим 12-15 минут.

Добавляем сахар и кислоту. Когда компот закипит, варим еще 2 минуты.

После снимаем с плиты. Стеклянную посуду и крышки для закупорки кипятим или стерилизуем иным удобным способом предварительно.

Горячий компот распределяем в банки и закупориваем.

Когда банки совсем остынут, можно отправлять их на хранение в темное место.

Также из солнечного овоща бесподобным получается варенье из тыквы и яблок. Этот рецепт – сочетание пользы и приятного вкуса.

Легких вам заготовок и вкусной зимы!