Пышные котлеты из куриной грудки

Куриные котлеты, приготовленные по вкусному рецепту на сковороде, понравились всем моим домочадцам. Готовила я их уже не первый раз, но этот пошаговый рецепт с фото делала впервые, так как в нем есть секрет, как сделать котлеты из куриной грудки пышными и сочными.

Для приготовления котлет понадобится:

• филе курицы – 1 кг;
• 4 яйца (на фото попали, правда, два, но использовала четыре);
• кусочек батона (тоже не успел к фотосессии);
• лук – одна большая или несколько маленьких;
• панировочные сухари (думала, не понадобятся, а нет – без них никуда);
• соль, перец само собой;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт с фото приготовления куриных котлет из грудки:

1. Нарезаем на кусочки филе курицы.
2. Нарезаем на кусочки лук (крошить не надо, будет готовить фарш).
3. Перемалываем в мясорубке (кстати, я использовала электрическую – очень удобно) филе курицы и лук.
   На этом этапе я батон не стала замачивать, чтобы фарш не был сильно жидким, пропустила через мясорубку в самом конце.
   
4. Перемешиваем до однородного состояния.
5. Разделяет белок и желток. Затем взбиваем белок до тех пор, пока при переворачивании емкости, он не будет вытекать, а, наоборот, останется на месте.
6. Взбиваем желток до образования пены.
7. Добавляем сначала взбитый желток в фарш из филе курицы. Перемешиваем.
8. Добавляем теперь взбитый белок частями и перемешиваем.
9. Осталось посолить и поперчить, здесь по желанию можете добавить другие специи. Но так как я являюсь кормящей мамой, то обошлась только двумя основными – солью и перцем. Кстати, не рекомендую мамочкам, кто еще кормит грудью сильно перчить, а тем более добавлять другие специи, особенно если вы не знаете, как отреагирует ваш ребенок. Перемешиваем куриный фарш и оставляем в стороне.
10. На плиту ставим сковороду, наливаем растительное масло так, чтобы котлеты из куриного филе были в масле на 5 мл минимум. Рецепт предполагает жарить котлеты на медленном огне, чтобы получить золотую корочку.
11. Формируем из фарша куриного филе котлеты, обваливаем в панировочных сухарях.
12. Кладем на сковороду и жарим до образования золотистой корочки. Переворачиваем, фотографируем и жарим до полной готовности.
13. Остается лишь приготовить гарнир. У нас это была вкусная картошка-пюре с летним салатом из овощей. Приятного аппетита, котлеты из фарша куриной грудки готовы. Надеюсь, что с пошаговый рецепт с фото вам поможет приготовить их быстро и легко.