15 рецептов новогодних блюд на стол для кормящей мамы

Новый год – любимый праздник для многих, ведь его принято встречать в кругу семьи. А что делать, если в этой семье не так давно появился малыш, а молодой мамочке очень хочется порадовать себя вкусненьким в такой чудесный день. Ведь, соблюдая диету, из всего обилия блюд на новогоднем столе можно себе позволить только самую малость. Что же приготовить при грудном вскармливании новорожденного? Чтобы Новый год не «прошел мимо» кормящих мамочек, но, и при этом не нанести вред малышу, необходимо правильно подойти к выбору меню. Предлагаем вам 15 рецептов новогодних блюд на стол для кормящей мамы.

Рекомендации по новогоднему меню

Что необходимо исключить из рациона кормящей маме в новогоднюю ночь:

• алкоголь;
• крепкий чай и кофе;
• лимонад и другую газировку;
• сократить бобовые продукты, виноград, жареную и копченую пищу;
• минимизировать употребление сладостей.

В рационе кормящей мамы приветствуются:

• молочные продукты (кроме молока);
• нежирные сорта мяса, птицы, рыбы;
• хлеб (с отрубями или из цельнозерновой муки);
• овощи и фрукты;
• травяные чаи, компоты, морсы.

Салаты

Начнем, как положено, с салатов, так как без них не обходится ни один праздник. Молодой маме в период лактации лучше выбирать легкие салаты без майонеза или с заправкой из домашнего майонеза. Если ни то, ни другое не получается, то можно просто минимизировать добавление обычного майонеза до пары ложек.

Салат с курицей, пекинской капустой и сухариками

Этот салат напоминает всем известный «Цезарь», но немного отличается ингредиентами и заправкой.

Ингредиенты:

• половина кочана пекинской капусты;
• курица – 200 г;
• консервированная кукуруза – ½ банки;
• лук – 1 шт. маленькая;
• молотый грецкий орех – 1 ст. ложка;
• чеснок – 1 зубчик;
• сливочное масло – для обжарки.

Приготовление:

1. Заранее отварить курицу 40 минут, дать ей остыть. Порезать небольшими кусочками, можно соломкой.
2. Почистить лук и нарезать его полукольцами.
   овощерезка
3. Пекинскую капусту помыть, просушить и нарезать мелкой соломкой.
4. Белый хлеб порезать маленькими кубиками. Пожарить на сливочном масле. измельченный зубчик чеснока в течение минуты, потом добавить сухарики и обжарить вместе с чесноком до румяности.
   сковорода с высокими бортами

   

5. В глубокой миске перемешать все ингредиенты. Положить две столовые ложки майонеза и сверху посыпать грецким орехом.
   миска глубокая

   

Легкий и вкусный салат с пекинской капустой и курицей готов!

Салат с яблоками и морковью

Этот салат готовится быстро из простых ингредиентов. Отличный вариант новогодней закуски для кормящих мамочек, так как майонез в составе можно заменить сметаной.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• твердый сыр – 200 г;
• майонез по вкусу (или сметана).

Приготовление:

1. Сначала нужно помыть яблоки, и почистить морковь. Измельчить их при помощи крупной терки.
   овощечистка
2. Сварить яйца. Сыр и яйца измельчить с помощью крупной терки.
   яйцеварка
3. Салат выкладывается слоями. Все ингредиенты делим на две части.
   кулинарное кольцо

Первый слой – яблоки, смазываем майонезом (или сметаной);

Второй – яйца, тоже смазываем майонезом;

Третий – морковь, смазываем майонезом;

Четвертый – сыр, смазываем майонезом;

5-й, 6-й, 7-й, 8-й слои – нужно выложить в том же порядке, только последний слой сыра смазывать майонезом не нужно.

Быстрое и вкусное новогоднее блюдо готово, сверху его можно украсить зеленью.

Салат с языком

Многие хозяйки считают язык отличным вариантом холодной закуски для праздничного стола. Язык содержит много витаминов, поэтому очень полезен для мамочек при грудном вскармливании.

Ингредиенты:

• твердый сыр – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• говяжий или свиной язык – 300 г;
• майонез – 2-3 ст. ложки;
• свежий огурец – 1 шт.;
• зеленый лук – 50 г.

Приготовление:

1. Необходимо предварительно отварить язык. Перед варкой помыть его в проточной воде и зачистить ножом. Свиной язык варить примерно 1 час, говяжий – 2 часа. Во время варки воду посолить, поперчить,бросить лавровый лист. По готовности остудить язык и снять с него кожуру, затем на пару часов оставить в холодильнике остывать.
2. Помыть огурец и нарезать мелкой соломкой.
3. Помыть и мелко нарубить зеленый лук.
4. Яйца помыть, отварить и нарезать.
   яйцерезка

   

5. Сыр порезать соломкой.
6. В глубокой посуде смешать все ингредиенты и заправить майонезом. Можно посолить по вкусу.
   миска для салата глубокая стекло

   

Вкусный и полезный салат можно подавать гостям.

Читайте в новой статье: нарезки на праздничный стол красивое оформление.

Горячие блюда

После салатов, как правило, подают горячие блюда. Вот вам несколько простых рецептов для новогоднего стола, которые помогут кормящей мамочке почувствовать себя на празднике, не причинив при этом вред здоровью малыша.

Лосось в сливочном соусе

Рыба, особенно красная, ничем не уступает на праздничном столу мясу. Потому советуем кормящим мамам приготовить в Новый год именно её.

Ингредиенты:

• лосось – 400 г;
• грибы – 300 г;
• сливочное масло – 4 ст. ложки;
• сливки – 250 мл;
• мука – 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Сначала нужно посолить лосось, немного поперчить и отложить его в сторону.
2. Затем почистить грибы, мелко нарезать их и обжарить на сковороде несколько минут. Образовавшуюся при обжарке грибов воду нужно слить в какую-либо емкость. Далее, обжарить грибы на сливочном масле 5 минут, добавив муку. Затем добавить оставшуюся от грибов воду, и варить до загустения, периодически помешивая. Осталось только добавить сливки, полученную смесь довести до кипения и наш соус готов.
3. Теперь нужно взять рукав для запекания, положить в него кусочки рыбы и полить нашим соусом. Затем завязать рукав, включить духовку на 160 градусов, и отправить туда рукав на 10-13 минут.
   рукав для запекания

Очень вкусный лосось готов! Ваши гости точно оценят это блюдо!

Телятина с овощами и орехами

Телятина по этому рецепту получается очень вкусной и ароматной! Блюдо непременно украсит ваш праздничный стол!

Ингредиенты:

• телятина – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сало – 100 г;
• сыр – 200 г;
• орехи – 150 г;
• сливочное масло – 80 г;
• петрушка;
• приправы;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Кусок телятины нужно порезать на равные кусочки небольшого размера, но надрезать его не до конца, а сделать из него гармошку. Посыпать приправами и завернуть в пленку, оставить мариноваться.
2. Растопить в сотейнике сливочное масло и подождать пока оно остынет.
3. Нарезать сыр сало тонкими пластиками.
4. Мелко нарезать петрушку.
5. Морковь почистить, сварить, дать ей остыть и измельчить с помощью мелкой терки.
6. Мелко порубить лук. Пожарить измельченные орехи до подрумянивания. Перемешать лук и орехи.
7. Между кусочками телятины нужно положить пластинки сала и сыра.
8. Затем полить всё орехово-овощным соусом. Включить духовку на 200 градусов, запекать телятину 1,5 часа.

Сочная и ароматная телятина готова, можно подавать гостям!

Курица в духовке с яблоками

Куриное мясо настолько универсально и удобно в приготовлении, что его можно сочетать с любыми продуктами и всегда будет очень вкусно. Курица, запеченная в духовке с яблоками – один из самых распространенных способов приготовления мяса курицы.

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;
• яблоки кислые – 10 шт. небольших;
• масло растительное;
• куркума;
• перец черный, красный молотый;
• сметана – 2 ст. ложки;
• мед – 1,5 ст. ложки;
• ½лимона (сок);
• корица – 1 ч. ложки;
• соль.

Приготовление:

1. Курицу помыть, обмакнуть салфетками, сделать несколько проколов ножом.
2. В глубокую тарелку насыпать красный и черный перец, соль, куркуму, 2 ст. ложки растительного масла, мед, 1 ст. ложку сметаны. Затем перемешать все ингредиенты. Соус для смазывания курицы готов.
3. Руками смазать курицу соусом со всех сторон и оставляем мариноваться. Благодаря проколам, пропитается не только кожа, но и мясо курицы.
4. Из яблок вырезать семечки и разрезать каждое на 4 части. Выжать лимонный сок на яблоки, чтобы они не потемнели.
5. Добавить к яблокам корицу, немного растительного масла и перемешать.
6. Положить яблоки внутрь курицы (сколько войдет, но не очень плотно).
7. Противень для выпекания застелить пергаментом, в центр противня выложить оставшиеся яблоки. На них положить курицу брюшком вниз. Включить духовку на 190 градусов, выпекать курицу примерно 1,5 часа.

Готовую курицу можно выложить на большое блюдо и подавать к столу!

Закуски

Перед подачей основных блюд закуски помогут разогреть аппетит ваших гостей и создать в доме атмосферу Нового года. Закуски бывают разных видов, например, канапе, тарталетки, закуски, завернутые в лаваш. Мы приготовили для вас несколько интересных рецептов.

Лаваш с красной рыбой и творожным сыром

Красная рыба прекрасно сочетается с нежным творожным сыром. Такая закуска – отличный вариант для новогоднего стола.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш – 2 шт.;
• творожный сыр – 300 гр.;
• красная рыба – 200 гр.;
• зелень (укроп, петрушка).

Приготовление:

1. Рыбу нужно нарезать соломкой.
2. Мелко порубить зелень.
3. Лаваш намазать сверху творожным сыром, затем разложить на нем равномерно рыбу и зелень.
4. Свернуть лаваш в рулет, разрезать на кусочки примерно по 2 см.

Красивые и аппетитные рулетики с красной рыбой готовы, сталось красиво разложить их на плоской тарелке и можно подавать гостям!

Закуски в виде сырных шариков

Разноцветные шарики смотрятся на праздничном столе очень интересно! Они не оставят ни одного гостя равнодушным.

Ингредиенты:

• яйца – 6 шт.;
• твердый сыр – 300 гр.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, перец;
• майонез – 4 ст. ложки.

Приготовление:

1. Необходимо сварить яйца, остудить их, почистить от скорлупы и измельчить при помощи мелкой терки.
2. Сыр также измельчить при помощи мелкой терки.
3. Чеснок почистить и выдавить при помощи ческнокодавилки, перемешать его с майонезом.
4. В получившуюся смесь добавить натертые сыр и яйцо, перемешиваем.

Сырная основа для шариков готова. С ней можно приготовить несколько видов сырных шариков.

Сырные шарики с грецким орехом

Такое блюдо имеет необычный вкус за счет сочетания сыра и грецкого ореха. Гурманы его обязательно оценят.

Дополнительно потребуется:

• грецкий орех – 30 гр.;
• морковь – 1 шт.

Морковь необходимо помыть, почистить, измельчить при помощи мелкой терки и добавить ее в сырную смесь. Из полученной смеси скатать небольшие шарики. Грецкие орехи необходимо предварительно помыть и высушить. Половину грецких орехов разделить на 4 части. Вторую половину орехов нужно измельчить. Положить в каждый сырный шарик по четвертинке грецкого ореха. Затем сырные шарики обвалять в полученной ореховой смеси.

Сырные шарики с кунжутом

Кунжут особенно полезен для кормящих мам, потому что он стимулирует выработку молока. В этом продукте содержится кальций, которым обогащается материнское молоко.

Дополнительно потребуется:

• слабосоленая красная рыба – 150 гр.;
• свежий огурец – 1 шт.;
• белый и черный кунжут.

Огурец нужно порезать на мелкие кубики, а красную рыбу – на крупные. Огурец добавить к сырной смеси. Необходимо скатать шарики и внутрь каждого шарика поместить по кусочку рыбы. Затем эти шарики нужно обвалять в кунжуте.

Сырные шарики с крабовыми палочками

Такая закуска готовится очень быстро. Ингредиенты для приготовления доступны. На новогоднем столе это блюдо смотрится ярко и интересно.

Дополнительно потребуется:

• крабовые палочки – 150 гр.

Крабовые палочки необходимо измельчить при помощи мелкой терки. Половину получившейся крабовой стружки нужно перемешать с сырной смесью, а остальную часть использовать для панировки сырных шариков.

Перед приходом гостей осталось красиво разложить сырные шарики на блюде, они точно оценят такую красоту!

Закуска из помидоров с сыром

Прекрасная легкая закуска будет отлично смотреться на новогоднем столе. Чеснок и сыр очень интересно сочетаются со вкусом помидор. Блюдо максимально простое в приготовлении.

Ингредиенты:

• твердый сыр – 200 гр.;
• небольшие помидоры – 6-7 шт.;
• яйца -4 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• майонез – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Яйца сварить, остудить. Сыр и яйца измельчить с помощью мелкой терки.
2. Нарезать помидоры кружочками и разложить их на плоской тарелке.
3. Перемешать сыр с яйцами, добавить майонез.
4. Выложить на каждый помидор немного сырной смеси.

В получившееся блюдо можно для красоты добавить зелень.

Десерты

В завершение новогоднего застолья наступает очередь еще одного блюда, которое особенно любят дети – десерта. Раскроем вам несколько секретов, как удивить гостей вашими кулинарными навыками.

Шоколадный десерт «Зебра»

Шоколад приходится по вкусу не только детям, но и взрослым. От десерта просто невозможно будет устоять.

Ингредиенты:

• сметана – 400 г;
• сахар – 60 г;
• какао – 3 ст. ложки;
• желатин –40 г;
• ванилин – 2 г;
• вода – 150-200 мл.

Приготовление:

1. Сметану перемешать с сахаром и ванилью с помощью миксера.
2. В кастрюле в теплой воде растворить желатин и подождать, пока он набухнет. Поставить кастрюлю на плиту и довести содержимое до кипения.
3. Смесь сметаны с сахаром разделить на две части. В первую добавить какао.
4. Влить желатин в обе части.
5. Затем по очереди эти части смеси разливать по бокалам и убирать в холодильник для остывания. Продолжать так делать пока не закончится смесь.

Перед подачей десерта на стол каждый стакан сверху можно украсить шоколадной стружкой.

Шоколадные трюфели с авокадо

Еще один вид шариков на вашем праздничном столе, только на этот раз сладкий.

Ингредиенты:

• авокадо – 1 шт.;
• какао-порошок – 4 ст. ложки;
• темный шоколад – 120 г.

Приготовление:

1. Очистить авокадо от кожуры, убрать из него косточку и измельчить при помощи блендера до однородной массы.
2. Плитку шоколада растопить в микроволновке или на водяной бане.
3. К растопленному шоколаду добавить авокадо, перемешать до однородной массы и убрать в холодильник остужаться на пару часов.
4. Руками сформировать шарики из застывшей массы и обвалять их в какао.

Вкусные и красивые шоколадные шарики можно подавать гостям.

Нежный крем из Маскарпоне с ягодами

Этот очень простой десерт нисколько не уступает более сложным.Его преимущество в том, что этот десерт не надо выпекать.

Ингредиенты:

• печенье овсяное – 8 шт.;
• сыр маскарпоне – 150 г;
• сливки – 200 мл;
• ванильный сахар – 1 ч. ложка;
• сахарная пудра – 4 ст. ложки;
• любые ягоды по вкусу.

Приготовление:

1. Сливки перемешать с ванильным сахаром с помощью блендера, затем добавить сыр маскарпоне и снова перемешать.
2. Овсяное печенье разломить руками на небольшие кусочки.
3. Взять красивые бокалы и выкладывать в них ингредиенты поочередно. Сначала печенье, затем крем и ягоды. Повторить слои несколько раз.

Можете радовать гостей этим изысканным десертом.

Наверняка многим не терпится узнать 2021 год какого животного будет, какого цвета, в чем встречать и что приготовить на стол. Читайте в этой статье и стройте потихоньку планы к любимому празднику.

Напитки

Чтобы не причинить вред ребенку в новогоднюю ночь кормящей маме не стоит употреблять алкогольные напитки, да и с газированными магазинными напитками и соками стоит быть осторожнее. Вот несколько рецептов по приготовлению вкусных и быстрых безалкогольных напитков дома.

Апельсиновый напиток

Свежий и вкусный напиток намного вкуснее апельсинового сока из магазина.

Ингредиенты:

• апельсин – 4 шт.;
• сахар – 1 кг;
• вода фильтрованная – 9 л;
• лимонная кислота – 30 г.

Приготовление:

1. Апельсины вымыть, обдать кипятком и мелко нарезать.
2. Фрукты измельчить блендером, залить 3-мя литрами холодной воды, оставить на 15 минут.
   блендер
3. Процедить полученную смесь сначала через сито, затем протереть эту смесь через марлю в 5-6 слоев.
4. К полученной жидкости добавить лимонную кислоту и сахар. Затем налить 6 литров воды, перемешать и разлить по бутылкам.

Получилась прекрасная альтернатива магазинной газировке!

Молочный коктейль

Это всем известное и всеми любимое лакомство не оставит равнодушными как детей, так и взрослых.

Ингредиенты:

• молоко 2,5% – 300 г;
• мороженное пломбир – 50 г;
• сироп фруктовый или ягодный – 50г.

Приготовление:

1. К холодному молоку добавить сироп и мороженное.
2. Полученную смесь взбить блендером до появления пены.

Коктейль готов, можно пробовать! Быстрее не придумаешь!

Коктейль из йогурта

Коктейль придется по вкусу как кормящим мамочкам, так и остальным участникам застолья.

Ингредиенты:

• манго – 2 шт.;
• йогурт – 2 стаканчика;
• сахар – 3 ст. ложки;
• кардамон – щепотка;
• корица – щепотка.

Приготовление:

1. Очистить манго от кожуры, убрать косточку.
2. Мякоть манго взбить вместе с йогуртом при помощи блендера.
3. Затем в получившуюся смесь добавить сахар, кардамон и корицу.

Коктейли можно подавать гостям. По желанию в них можно добавить кубики льда.

Кормление малыша – не повод отказывать себе в праздновании Нового года. Чтобы праздник не был неожиданно испорчен, желательно заблаговременно попробовать те продукты, из которых вы собираетесь готовить блюда для праздничного стола. Рекомендуется это сделать для того, чтобы посмотреть реакцию малыша на них. Если тот или иной продукт вызвал плохую реакцию у ребенка (аллергию, расстройство пищеварения, колики), то лучше не использовать этот ингредиент. Кормящим мамочкам в новогоднюю ночь лучше наполнить стол блюдами с заменой или исключением продуктов, способных вызвать аллергию у ребенка.